Foto: Martin Müller, 1. Vorsitzender Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLMK)

Erstklassige Qualität in Geschmack und Hygiene – diese Kriterien wollen die neuen EU-Richtlinien gewährleisten. Das Weinheimer Hygieneforum, initiiert vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure, geht nun auf Tour und informiert über Vorgaben, Maßnahmen und Neuerungen im Sektor Lebensmittel.

Die ziemlich unappetitlichen „Gammelfleisch“- Skandale der jüngsten Vergangenheit sind noch in unguter Erinnerung. Solch „schwarze Schafe“ schaden der Lebensmittelbranche, verspielen die Gesundheit und das Vertrauen der Verbraucher. Umso wichtiger ist es, dagegen zu steuern. Mit hygienisch einwandfreien Lebensmitteln und mit engagierten Lebensmittelunternehmern. Das erklärte Ziel: Guter Geschmack, gute Qualität bei niedrigem Keimgehalt. Das bedeutet eine sorgfältigste Verarbeitung, ein hohes Verantwortungsbewusstsein und strengste Kontrolle – denn Rohstoffe und fertige Lebensmittel, die gelagert, transportiert und zubereitet werden, sind nun mal Gefahren ausgesetzt.

„From Farm to Fork“ lautet deshalb die ehrgeizige Zielvorgabe der EU. Anfang des Jahres trat ein neues „EU-Hygienepaket“ in Kraft und wird nun entsprechend kontrolliert. Für die lebensmittelverarbeitenden Betriebe und deren Zulieferer stellen sich hier einige Fragen: Welche neuen und welchen bekannten Maßnahmen müssen wir umsetzten? Wie können die neuen Vorgaben im Betrieb integriert werden? Und: Wie kann die Herstellung hygienisch einwandfreier Lebensmittel garantiert werden?

Das Weinheimer-Hygieneforum lädt aus diesem Grund zu einer bundesweiten Infotour ein. Dort werden grundsätzliche und spezifische Fragen zu den neuen EU-Richtlinien beantwortet. So geht es in den vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure ausgerichteten eintägigen Seminaren um Hygienevorschriften und Risikobeurteilung, um Hygienestandards von Berufskleidung, um ökologische Schädlingsbekämpfung, ganzheitliche Küchenhygiene, praktische Umsetzung in den Betrieben, Temperaturkontrolle oder auch um Hygienestandards in europäischen Restaurants.

Wer ist das Weinheimer Hygieneforum? Bereits 1995 trafen sich in Weinheim auf Einladung des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure Deutschland, Vertreter ausgewählter Industriefirmen, die mit dem Bundesverband Kooperationen abgeschlossen hatten. Bei der Hygiene Info Tour 2006/ 2007 sind von den Gründungsmitgliedern einige als Kooperationspartner mit dabei. So auch die DBL- Deutsche Berufskleider Leasing GmbH, deren Verbund sich z.B. mit der Zertifizierung aller Vertragswerke nach RABC bzw. RAL bundesweit zur Einhaltung klar definierter Vorgaben bei der Pflege von Hygienekleidung verpflichtet hat.

Ob grundsätzliche Information über die neuen EU-Richtlinien oder spezifische Tipps zu kontrolliertem Hygienemanagement – die Organisatoren der Hygiene Info Tour freuen sich, interessierte Unternehmer und  Mitarbeiter sowie Qualitätsbeauftragte in den Seminaren begrüßen zu dürfen.

Anmeldung und weitere Information gibt es unter 07653/ 681 – 337 oder im Internet unter www.dbl.de

Die Seminartermine:

31. Oktober 2006        Nürnberg

09. November 2006    Kassel

10. November 2006    Duisburg

16. Januar 2007           Lüneburg

17. Januar 2007           Berlin

06. Februar 2007         Lenzkirch bei Freiburg

07. Februar 2007         Heidelberg