Täglich rund 7.000 Essen in den acht Mensen. Stündlich zahllose Snacks in den Caféterien. Hungrige Studierende, eilige HochschulmitarbeiterInnen. Hohe Anforderungen an die Köche und das Servicepersonal des Studentenwerks Hannover. Die Lösung: professionelle Arbeit, optimale Organisation. Den Gästen vermittelt wird dies durch die ansprechende Berufskleidung.

Das Seminar schließt. Die Mittagszeit ist da. Und der Andrang vor dem Speisesaal beachtlich: Der Ruf einer Hochschule ist so gut wie der ihrer Mensa – zumindest bei den Studenten. Besonders, wenn der Magen knurrt. Auch wenn sich auf dem modernen Campus vieles ändert – manches ist von Beständigkeit: Studenten sind hungrig, haben einen schmalen Geldbeutel und kochen selten selbst.

Und doch: Die Ansprüche an eine gute Mensa haben sich in den vergangenen Jahren verändert. „Mensaeinheitsbrei? Nein, danke!“ Gute Preise, große Vielfalt, gesunde Kost – und auch eine ansprechende Atmosphäre mit freundlicher Bedienung sind den Gästen wichtig. Schließlich dienen Mensen und Caféterien nicht nur zur schnöden Nahrungsaufnahme, sondern sind auch Kontaktbörsen. Ein bisschen nett soll es da schon zugehen. Dann lernt es sich gleich leichter.

Darauf hat sich das Studentenwerk Hannover, das sich neben Wohnen, BAföG und Soziales auch um das leibliche Wohl der Studierenden und Hochschulangehörigen kümmert, längst eingestellt. „Täglich werden in unseren acht Mensen rund 7.000 Essen zubereitet. Eine Herausforderung für das Personal. Denn auch bei Masse gilt Klasse“, erklärt Abteilungsleiter Rainer Dowidat. Auswahl, Frische und auch umweltbewusste Ernährung stehen auf dem Speiseplan: Aktionswochen, kontrollierte Bioprodukte, kulinarische Streifzüge, internationale Küche. Täglich können die Gäste zwischen verschiedenen Menüs wählen. Dabei gilt: Das Auge isst mit! Und dies betrifft auch die Gestaltung der Räumlichkeiten und das Auftreten des Personals.

Köche und Serviceteam halten hier jedem kritischen Blick stand. Denn sie werden vom DBL-Vertragspartner, der Kuntze & Burgheim Textilpflege GmbH in Hannover, professionell mit Mietberufskleidung ausgestattet. In den Mensen und den Caféterien – die das Studentenwerk zusätzlich für den Pausenkaffee und den kleinen Hunger an 16 Standorten betreibt – zeichnen sich die rund 150 MitarbeiterInnen heute durch ein einheitliches, stets gepflegtes Äußeres aus: Ordentliche und gut sitzende weiße Jacken, Hosen, Kasacks überzeugen. Dekorativ abgesetzt mit Streifen, die farblich dem Logo des Studentenwerks entsprechen. Extra angefertigte Kochknöpfe, die in Magenta leuchten. Hier weiß jeder sofort, wer kompetent im Service tätig ist.

„Seit Juli 2003 werden wir von unserem DBL-Vertragspartner beliefert“, freut sich Dowidat, der mit der tadellosen Qualität der Kleidung und der reibungslosen Kundenbetreuung der Kuntze & Burgheim Textilpflege GmbH in Hannover rundum zufrieden ist. Deren Verkaufsleiter Bernd Bühmann, erläutert: „Die Kleidung wurde eigens für das Unternehmen entworfen und mit den passenden farbigen Accessoires versehen. Das garantiert einen tollen und einheitlichen Auftritt.“ Die Gäste sehen es gerne, das Personal fühlt sich in den bequemen und attraktiven Kleidungsstücken aus atmungsaktivem Baumwollmischgewebe wohl. Denn individuelle Anfertigungen und passgenaue Änderungen sind selbstverständlich.

Und natürlich Frische und Sauberkeit! Neben Entwurf und Ausstattung übernimmt der DBL-Vertragspartner auch die regelmäßige Wäsche und sorgfältige Pflege der Kleidungsstücke. Zum Service gehören dabei auch die gut durchdachten Organisationssysteme wie Fächerschränke für die saubere Wäsche sowie Einwurfschränke für Schmutzwäsche. Regelmäßig von den Servicefahrern der DBL bestückt, wird damit das Studentenwerk nicht behelligt – kann stets auf frische Berufskleidung zurückgreifen und ist für den Hochschulalltag gestärkt!

Und so resümiert Dowidat über die textile Dienstleistung der DBL-Deutsche Berufskleider Leasing GmbH: „Das Studentenwerk wird so kostengünstig von allen organisatorischen Aufgaben entlastet. Die ansprechende und gepflegte Berufskleidung unserer MitarbeiterInnen gilt als Visitenkarte für die Qualität unserer Gastronomie – sei es in unseren zahlreichen Mensen, den Bistros oder in unserem Restaurant ‚cum tempore’. Ein voller Erfolg!“